在各種酒店，餐館，快餐店，甚至咖啡店和其他飲料店中，各種廚房設(shè)備被廣泛使用。現(xiàn)代廚房用具有不銹鋼，鋁，木材或硅膠。相同的產(chǎn)品將具有不同的形狀。廚房工程設(shè)計(jì)和廚具采購(gòu)的技術(shù)有哪些？現(xiàn)在我將揭示廚房裝修的“雷區(qū)”以及購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的技巧。

如何避免廚房裝飾的“雷區(qū)”

不同于家庭、酒店、快餐店、飲料店等廚具直接關(guān)系到投資者的盈利能力。

餐飲業(yè)常見(jiàn)的廚房裝修雷區(qū)有哪些？

是瓷磚問(wèn)題。地磚必須選用防滑、防水。也就是說(shuō)，它很容易干燥，而且表面不是很光滑的類(lèi)型。雖然不均勻的瓷磚可以有效地防止打滑，但對(duì)于清洗是一個(gè)大問(wèn)題。

是采購(gòu)大型廚房設(shè)備。一次性購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備往往是食品和飲料店的習(xí)慣，同時(shí)可以在廚房中實(shí)現(xiàn)相同的風(fēng)格，并且可以獲得廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的折扣，因此這是明智的選擇。但是，如果您在不考慮尺寸問(wèn)題的情況下購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備，您將購(gòu)買(mǎi)不合適的設(shè)備，這將使其難以返回，但廚房無(wú)法放置。另外，廚房設(shè)備的選擇沒(méi)有售后保障，往往遇到質(zhì)量低劣，只能后悔。
　　
油煙機(jī)。為了使油煙順利排出，家庭中普遍采用了抽油煙機(jī)和油煙機(jī)。
　　
是廚房設(shè)備配件。應(yīng)充分考慮哪些設(shè)備將被使用，哪些將被少量使用或幾乎不使用，以避免浪費(fèi)。
　　
照明問(wèn)題。應(yīng)在光線不足的地方添加燈光。在酒店廚房，一般的洗面區(qū)和操作平臺(tái)都會(huì)增加櫥柜的特殊照明，這種照明線路適中，開(kāi)關(guān)方便。
　　

是防止廚房漏水。這就要求廚房在翻修時(shí)要做一個(gè)具體的反駁，如果必要的話，要做灌溉試驗(yàn)，以確保廚房不滲水。

其次，哪種材料更適合廚房用具

不銹鋼廚房設(shè)備：不銹鋼廚房設(shè)備受到現(xiàn)代人的高度贊譽(yù)，在餐飲業(yè)中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，不僅因?yàn)樗灰咨P，不銹鋼廚房設(shè)備還具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損、潛水員等諸多優(yōu)點(diǎn)。形狀和功能，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；另外，從健康的角度來(lái)看。看，不銹鋼廚房設(shè)備也比鋁制廚房用具更穩(wěn)定，更有利于人體健康。

木制廚房用具：木制廚房用具的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好，不易傷害手，材料比較軟，不損壞鍋等；然而，木制廚房用具也有其不可避免的缺點(diǎn)，如長(zhǎng)期使用細(xì)菌，質(zhì)量差的木制廚具容易損壞；表面在時(shí)間上稍有損壞后不夠光滑，所以清潔也很困難。